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新乡蔺氏小吃培训学校 
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| 哪里教清炖羊肉技术清炖羊肉培训清炖羊肉怎么做 |
清炖羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，*大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香，清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
所需材料
羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
做法
食材准备
羊肉适量，葱适量，青萝卜少许，香菜适量，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
营养价值
羊肉
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
河南新乡御厨香小吃培训学校饭店名吃培训系列：
1.红焖羊肉 2.羊蝎子火锅 3.大盘鸡（新疆 西部 老狼 药膳） 4.迷踪蟹 5.小龙虾 6.螺丝 7.麻辣蟹爪 8.酸菜鱼 9.剁椒鱼头 10.毛血旺 11.老公鸡抗大枪 12.闷缸居 13.香辣牛骨 14.大盘骨 15.大骨头 16.麻辣兔头 17.瓦罐 18.农家扣碗 19.地锅鸡鱼等 20.碳锅鸡鱼等 21.锅仔 22.手工饺子 23.黄焖鸡米饭 24.盖浇饭 25.重庆鸡公煲 26.涮牛肚 27.沙县小吃 28.麻辣香锅 29.三汁焖锅 30.炒海鲜 31.清蒸鱼 32.东北铁锅炖 33.椒麻鸡 34.盐水鸡
新乡御厨香小吃培训
联系人：吴老师
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