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新乡蔺氏小吃培训学校 
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| 烩菜技术烩菜培训 |
烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以东北炖菜*为著名，在全国许多地方都很流行。
烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，*后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。
2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3、乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。
特点
烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！
河南新乡御厨香小吃培训学校特色炒菜培训内容有
1.鱼香肉丝 2. 蒜台肉丝 3.红烧鱼块 4.巴蜀回锅肉 5.麻婆豆腐 6.清炒空心菜 7.糖醋里脊 8.葱爆羊肉 9.糖醋鲤鱼 10.蒜蓉木耳 11.三鲜菠菜 12.宫保鸡丁 13.红烧肥肠 14.爆香鱿鱼 15.蚂蚁上树 16.木须肉 17.鸡蛋抱凉粉 18.可乐鸡翅 19.干煸豆角 20.干煸牛肉
河南新乡御厨香小吃培训学校欢迎您前来考察品尝学习！！！
河南省新乡市御厨香小吃培训学校，办学以来秉承诚信办学、技术至高的理念，力求来学习技术的每位学员，毕业后都可以安心开店创业，口味不求更好，只求都有创新。希望每位学员开店后生意火爆，开创属于自己事业的小天地！！学校以一站式的服务为宗旨，你来学习，其他一切都交给学校，包吃住，包教会，开店采购渠道及做流动或者开店经营方面需要注意的老师都会一一指导。你只管好好学习老师所教的配方配料，多实践练习，其他一切都交给我们。成功其实很简单！！
新乡御厨香小吃培训
联系人：吴老师
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